Muffin di Sorrisi

 

Oggi la nebbia non vuole far spazio al sole, ma io motivi per sorridere ne ho a bizzeffe. Tralasciando quelli puramente personali ed intimi (che coinvolgono i miei affetti più cari), oggi sorrido perchè:

• l'andamento del mio percorso mi soddisfa
• oggi è venerdì e stasera inizia il weekend
• domani incontro le mie amichette del Forum
• stasera finalmente inauguro il tapis roulant

Quindi, cara nebbia, scendi pure fitta fitta come una fredda coperta, che tanto io rimango di buon umore! Ieri ho avuto una serata davvero frenetica, ma ho cercato di non lasciare niente al caso: tornata dal lavoro alle 18.30 ho dovuto: preparare i muffin di crusca per la settimana, fare l'allenamento, cenare e fare la doccia, il tutto entro le 20.30, ora in cui dovevo andare a "divertirmi" alla riunione condominiale di mia mamma. Ammetto che l'allenamento ha dovuto subìre una brusca riduzione per poterlo fare durare meno di mezz'ora, ma ci ho dato dentro e posso ritenermi soddisfatta lo stesso (soprattutto per non aver approfittato delle difficoltà per oziare). Volere è potere, lo sapete. Parliamo dei muffins? Si tratta della solita ricetta che faccio ormai da un anno: che sia torta o muffins, l'impasto ed il procedimento è più o meno lo stesso (ora vado ad occhio). Ieri ho fatto così:

 

Ingredienti per 5 giorni (o 5 persone):

• 12,5 cucchiai pieni di crusca d'avena
• 5 cucchiai pieni di crusca di grano
• 170g di Fage 0%
• 2 cucchiai scarsi di TIC liquido
• 3 uova (albumi montati a parte)
• 10 gocce di aroma burro fuso
• 10 gocce di aroma vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino da caffè di cacao amaro 1% di grassi
• latte scremato qb

Ho mescolato tutti gli ingredienti iniziando da quelli liquidi ed aggiungendo poco alla volta le crusche ed il lievito; ho montato gli albumi e li ho amalgamati piano mescolando dal basso verso l'alto; versato il composto nei pirottini dei muffin (me ne sono usciti 12, quindi ne posso mangiare 2 e mezzo al giorno) e messo in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Non aprite il forno durante la cottura! A me non sempre si gonfiano bene "a cupola" (colpa della ventola del forno), ma rimangono comunque sempre alti almeno 3-4 cm, ci si può accontentare.

 

Volete favorire? Il profumo dell'aroma al burro fuso è semplicemente divino, ti fa immaginare di mangiare i muffin di Starbucks. (se vi sembro magra è solo per via dell'obbiettivo grandangolare della Canon...)

 

Alimentazione di ieri:

COLAZIONE : the caldo al limone con TIC + 3 fette di pane integrale + 1 caffè macchiato

SPUNTINO : 1 pera williams

PRANZO : 2 tranci di salmone alla piastra + peperonata

MERENDA : 1 fetta di torta di Fage 0% e proteine (niente crusca ieri, ahi ahi ahi)

CENA post WO : una decina di polpettine vegetali + 1 wurstel piccolo di pollo

 

Alimentazione di oggi:

COLAZIONE : earl grey caldo con limone + TIC + 2 fette di pane integrale

SPUNTINO : 2 mandarini

PRANZO : ...........

MERENDA : 2 muffins e mezzo di crusche

CENA post WO: .............

 

Avete notato che non ho ancora consumato il mio pasto amidaceo (pasta, riso o patate) questa settimana? E' tutto calcolato: domani con le mie amichette pranzeremo al giapponese con forumula "all you can eat" e non posso rischiare di dover rinunciare ai maki!!!